【トマトジュース】ソースが決めて!?簡単ジューシーな鶏むね肉のグリル
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【トマトジュース】ソースが決めて!?簡単ジューシーな鶏むね肉のグリル

今日は、鶏むね肉を使った簡単料理を紹介していきます!!

鶏むね肉は栄養満点でボリューミーで何といっても安いです!!
今日は自分がよく作るメニュー紹介していきたいと思います!!(超簡単!!)

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鶏むね肉のグリル

焼き方ひとつで皮パリパリでジューシーな仕上がりに!
普通に焼いてしまったらパサパサになりがちなむね肉ですが、少し工夫すればジューシーに仕上がります。

とりあえず、材料紹介!

鶏のむね肉・・・一枚

塩、コショウ・・・適当

にんにくチューブ・・・適当

オリーブオイル・・・適当

片栗粉

ソース材料

トマトジュース・・・300cc

トマトジュースは無塩の物で!!

まずは、むね肉に切れ目を入れてきますよ!

今回の焼き方は蒸し焼きです!ですがむね肉は厚みが均等じゃないので、火の通りのムラができちゃいます!なので厚いところに切れ目を何か所かいれて火の通りをよくしましょう!

次にむね肉に下味をつけていきますよ!

むね肉は味が淡泊なのでしっかり下味つけていかないと、物足りない感じになっていくので下味はちゃんとつけていきましょう!

むね肉に両面塩コショウをすりこみ2~3分おいて味をしみこませましょう!

パリパリしっとりのコツ1片栗粉先輩

塩コショウをしたむね肉に片栗粉でコーティング、むね肉の水分を逃がさないようにすることでしっとりジューシーになりますよ!!

ニンニクオイルで香りを付け!!

次に、オリーブオイルをフライパンに敷いて火をつけます。

そこにニンニクチューブを投入してニンニクオイルを作りましょう!

オリーブオイルが熱くなってから入れるとニンニクが飛び散ってしまうのでオイルが温まる前にニンニクを入れて、香りが移ったら、ニンニクは取り除きましょう!

もっとハーブとかあればいいけど、男の一人暮らしにあるわけないので今回は省略!!
ここで、香りをつけることで食べた時の風味が結構違うのでぜひ試してください!

次に焼いていきますよ!コツ2

皮側を下にしてフライパンで焼いていきます!

このとき火は強火で!

このときにむね肉を押さえつけながら焼いていくと皮を縮むのを防ぎます。

一分くらいやいて焼き目がついたら火を中火にし蓋をして5~6分蒸し焼きにしていきます!

最後にひっくり返して少し片面に火を通したらあとはフライパンの余熱で温めたら完成です!

今回押さえつけが弱かったのか、思った以上に皮縮んでる( ;∀;)

やっぱ皮はパリパリじゃないとね!!

最後にソースです!

今回はトマトソースで作り方はさっき使ったフライパンにトマトジュースを入れて強火で水気を飛ばし、ニンニク、塩で味を整えたら完成です!

このトマトソースなんにでも使えるので便利ですよ!

準備してたパスタを投入して、バターとパルメザンチーズと牛乳混ぜて少しトマトクリーム風のパスタにしてみました!!

あとは、パセリやらバジルをお好みで振りかけたら完成!!

旨い!!

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