【男飯】豆腐でかさ増しボリューム満点ハンバーグ!!美味しくできるポイント二つ!
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【男飯】豆腐でかさ増しボリューム満点ハンバーグ!!美味しくできるポイント二つ!

前回のひき肉が余ったので引き続きひき肉料理をご紹介!!今回は男はみんな大好きであろうハンバーグを作っていきますよ!!今回も豆腐でかさ増し増しでいっちゃいましょう!!今回は大事なポイントが二つありますよ!!

え?料理記事は需要がないって?そんな付け合わせのミックスベジタブル見るような目でブログ読んでんじゃないよ!!

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材料

ひき肉(牛・豚合挽)・・・100g

豆腐・・・一丁

玉ねぎ・・・半分

卵・・・一個

パン粉・・・大さじ2

塩コショウ

牛乳

ウスターソース・・・適当

マヨネーズ・・・大さじ1

トマトジュース(無塩)

ケチャップ

ニンニクチューブ

チーズ

作り方①下準備

まずは下準備から!

①ひき肉に塩コショウをし下味をつけていきましょう

②玉ねぎをみじん切りする。なぜかまな板が真っ二つに!?俺の斬鉄剣は食材じゃなくまな板を切ってしまったのか!?また、つまらぬものを以下略

③あめ色になったら火を止め冷ます。あめ色がわかんない??そんなのフィーリングよ!!焦げないように注意!!

④豆腐の水切り、つぶして電子レンジで一分加熱し冷蔵庫に入れると余分な水分が出ます

⑤ひき肉&たまご&パン粉&豆腐&玉ねぎ&マヨネーズを混ぜる!!今回牛乳なかったので入れてないです!普段ならここで入れます!

ポイント1 マヨネーズを加える!!

ハンバーグが固くなるのは過熱してタンパク質が結合してしまうかららしいです!そこでマヨネーズを混ぜると結合されるのが緩和されるとか!!他にも牛脂を入れると風味がついておいしいですよ!!

作り方②調理

ハンバーグは今回丸めません!!めんどくさいしね!!何といっても手が汚れる!!大きいハンバーグは男の夢だもんね!!

①フライパンに油をしき、そこにハンバーグのタネをドーンとぶち込みましょう!!

②ハンバーグの形を整えて、火をつけましょう!!強火でガンガン行きましょう!!

③強火で両面に焼き目をつけます!ハンバーグが大きいとひっくり返すのが大変ですが、大皿にハンバーグをスライドしてうつしてやると簡単にひっくり返せるよ!!

④今回のポイント2つ目!!蒸す!!です蒸したほうはふっくらしやがりますし、生焼けにならないので簡単ですよ!!今回はトマトジュースで蒸し焼きにします!無ければ水でOK!

⑤トマトジュースをハンバーグが半分浸るくらいまで浸します!ここでチーズをのせて蓋をします

⑥ハンバーグの真ん中に箸をさして、透明な汁がでたら完成の合図!!

作り方③ソースつくり

今回なぜトマトジュースで蒸し焼きにしたかというと理由は簡単トマトソースを作るためです!!

さきほどのトマトジュースをさらに煮詰めニンニクチューブ、ケチャップ、ウスターソースを加えます

とろみがついたら完成です!!

盛り付け

カメラ有能すぎて!おいしそうに見えるぜ!!

ヘルシーにしたいなら豆腐多めのひき肉少なめにするべし!その場合はしっかり水切り忘れないでね!!

今回もおいしくできたので満足!!

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